鉄鋳物製品について

あらい工房のフライパンについて

あらい工房のフライパンは鉄鋳物製です。鉄を高温で溶かし、型に流し込んでつくっています。重量感がありますが、その厚みと重みにより蓄熱性が非常に高くなります。熱を均等に伝えることで保温性も高いため、食材の風味や旨味を逃がしません。余熱調理が可能なため、日々のガス代節約にも役立ちます。

こだわり①「安全性」サビ止めに天然の漆を焼き付けて、ひとつひとつ丁寧に仕上げてあるため、安全安心無毒です。これは日本の伝統工法ですが、手間と費用がとてもかかるため、現在見かけることはほとんどありません。当工房では、化学塗料を使うことなく、天然の漆を用い、昔ながらの安全安心無毒な鉄鋳物製フライパンを作っています。

こだわり②「デザイン性」鉄鋳物製のフライパンは保温性の高い特長です。「熱々のものを、そのままテーブルに」を目的に、自分が使いたいフライパンをデザインし、２０年作り続けています。テーブルコーディネートを考え、フライパンだけが浮かないように。極力シンプルなデザインです。一人用のお皿のイメージでサイズは直径20センチ。うちでは、餃子にステーキに野菜の素料理にと、毎日フル稼働しています。