読み物
鉄瓶の使い始め・使い方
○鉄瓶の使いはじめ ＋ 使い方 「鉄瓶」は決して難しい道具ではありません。コツは「水をいれっぱなしにしない」「かわかすこと」です。 ○使いはじめ ・新しい茶葉を用意してください。（日本茶か紅茶） 1 .鉄瓶の内部を水で軽く洗ってください。（スポンジやタワシは厳禁） 2 .鉄瓶の八分目まで水をいれ、新しい茶葉を加えます。（１ℓの鉄瓶で大匙２杯ほど。日本茶でも紅茶でも、タンニンの出るお茶を使ってください。 あとの処理が楽になるので、ティーバッグタイプか、お茶パックを使ってください。） 3 .蓋はしないで、茶葉をいれた水で、30分以上煮てください。（サビ止めのために施している漆の匂いを消し、おいしいお湯にするため）中温で、吹きこぼれに注意して、お湯が減ったら足し湯をしながら、ゆっくり煮てください。 この工程の時間は長ければ長いほど良いです。当工房では半日はかけて行います。面倒くさい手間ですが、この工程が良い鉄瓶に育てるための大切な時間になります。ぜひ楽しんでください。 4 .茶葉をこして鉄瓶を軽く洗って、ぬるま湯で鉄瓶を軽く洗ってください。（冷たい水を使うと割れる恐れがあるので、注意してください。） 5 .鉄瓶の八分目まで水を入れ、２回沸騰するまで沸かします。１回目は沸騰したらそのままお湯を捨て、２回目に試し飲みをします。 6 .２回目に沸騰させたお湯を試し飲みします。嫌な臭いがせず、まろやかなお湯と感じたら、使いはじめとなります。 ○日常の使い方 ＊ガスでもIHでも使えますが、どちらでも中火以下で沸かし、使い終わったらすぐ空にしてよくかわかすこと」が一番のポイントです。 1 水を８分目までいれます。 2 蓋を少しずらして上にのせ、中火以下でゆっくり沸かします。沸騰後も少し長く火にかけると鉄分がより多く溶け出すと言われていますので、参考にしてください。 3 お湯を使います。余った分はポット等に移し、鉄瓶の中を空にします。 4 使用後は、蓋をはずして中を乾燥させることを心がけて保管します。（使用後の水分を完全にとばすために、弱火で20〜30秒程度空だきする方法もありますが、その際はその場を離れず、十分に注意して行ってください。）...
鉄瓶の使い始め・使い方
○鉄瓶の使いはじめ ＋ 使い方 「鉄瓶」は決して難しい道具ではありません。コツは「水をいれっぱなしにしない」「かわかすこと」です。 ○使いはじめ ・新しい茶葉を用意してください。（日本茶か紅茶） 1 .鉄瓶の内部を水で軽く洗ってください。（スポンジやタワシは厳禁） 2 .鉄瓶の八分目まで水をいれ、新しい茶葉を加えます。（１ℓの鉄瓶で大匙２杯ほど。日本茶でも紅茶でも、タンニンの出るお茶を使ってください。 あとの処理が楽になるので、ティーバッグタイプか、お茶パックを使ってください。） 3 .蓋はしないで、茶葉をいれた水で、30分以上煮てください。（サビ止めのために施している漆の匂いを消し、おいしいお湯にするため）中温で、吹きこぼれに注意して、お湯が減ったら足し湯をしながら、ゆっくり煮てください。 この工程の時間は長ければ長いほど良いです。当工房では半日はかけて行います。面倒くさい手間ですが、この工程が良い鉄瓶に育てるための大切な時間になります。ぜひ楽しんでください。 4 .茶葉をこして鉄瓶を軽く洗って、ぬるま湯で鉄瓶を軽く洗ってください。（冷たい水を使うと割れる恐れがあるので、注意してください。） 5 .鉄瓶の八分目まで水を入れ、２回沸騰するまで沸かします。１回目は沸騰したらそのままお湯を捨て、２回目に試し飲みをします。 6 .２回目に沸騰させたお湯を試し飲みします。嫌な臭いがせず、まろやかなお湯と感じたら、使いはじめとなります。 ○日常の使い方 ＊ガスでもIHでも使えますが、どちらでも中火以下で沸かし、使い終わったらすぐ空にしてよくかわかすこと」が一番のポイントです。 1 水を８分目までいれます。 2 蓋を少しずらして上にのせ、中火以下でゆっくり沸かします。沸騰後も少し長く火にかけると鉄分がより多く溶け出すと言われていますので、参考にしてください。 3 お湯を使います。余った分はポット等に移し、鉄瓶の中を空にします。 4 使用後は、蓋をはずして中を乾燥させることを心がけて保管します。（使用後の水分を完全にとばすために、弱火で20〜30秒程度空だきする方法もありますが、その際はその場を離れず、十分に注意して行ってください。）...
鉄瓶の良さ
○鉄瓶の良さとは？ 鉄瓶は、鉄で作られた湯沸かし用の道具です。 鉄瓶で沸かしたお湯は、とてもまろやかになり、自然に鉄分補給ができます。水中のカルシウムやマグネシウム等が鉄瓶の内側に付着し、一部が除かれることで軟水よりになり、口当たりが柔らかくなると言われています。 鉄瓶による鉄分補給は、複数の研究で有用性が示されており、特に体に吸収されやすい「二価鉄」が溶けだします。 ＊「二価鉄」は一般的に「ヘム鉄」とも言われ、主に動物性食品（肉や魚介類）から摂取でき、吸収率は10〜30％です。また「三価鉄」は「非ヘム鉄」「非ヘム鉄」と言われ、野菜や穀類から摂取し、吸収率は1〜8％です。また三価鉄（非ヘム鉄）は摂取しても体内にそのままでは吸収されず、ビタミンCや胃酸によって二価鉄に還元されようやく吸収されます。 ○鉄分の重要性 鉄の主な働きは全身に酸素を運搬すること。鉄不足により脳へ酸素がいきわたらないと思考力、学習能力、記憶力の低下につながります。また、酸素が全身に回らないと体が酸欠状態になり、疲れやすくなったり、頭痛や動悸、息切れ、めまい、食欲不振などの症状がでます。貧血等の重大な症状が出る前の機能鉄が不足した潜在性鉄欠乏症はかなり多いと言われています。 多くの鉄分不足は自覚症状がないため放置されがちです。 無理なく自然に、より健康な暮らしのために、良質な鉄分がとれる「あらい工房の鉄瓶」をぜひお役立てください。
鉄瓶の良さ
○鉄瓶の良さとは？ 鉄瓶は、鉄で作られた湯沸かし用の道具です。 鉄瓶で沸かしたお湯は、とてもまろやかになり、自然に鉄分補給ができます。水中のカルシウムやマグネシウム等が鉄瓶の内側に付着し、一部が除かれることで軟水よりになり、口当たりが柔らかくなると言われています。 鉄瓶による鉄分補給は、複数の研究で有用性が示されており、特に体に吸収されやすい「二価鉄」が溶けだします。 ＊「二価鉄」は一般的に「ヘム鉄」とも言われ、主に動物性食品（肉や魚介類）から摂取でき、吸収率は10〜30％です。また「三価鉄」は「非ヘム鉄」「非ヘム鉄」と言われ、野菜や穀類から摂取し、吸収率は1〜8％です。また三価鉄（非ヘム鉄）は摂取しても体内にそのままでは吸収されず、ビタミンCや胃酸によって二価鉄に還元されようやく吸収されます。 ○鉄分の重要性 鉄の主な働きは全身に酸素を運搬すること。鉄不足により脳へ酸素がいきわたらないと思考力、学習能力、記憶力の低下につながります。また、酸素が全身に回らないと体が酸欠状態になり、疲れやすくなったり、頭痛や動悸、息切れ、めまい、食欲不振などの症状がでます。貧血等の重大な症状が出る前の機能鉄が不足した潜在性鉄欠乏症はかなり多いと言われています。 多くの鉄分不足は自覚症状がないため放置されがちです。 無理なく自然に、より健康な暮らしのために、良質な鉄分がとれる「あらい工房の鉄瓶」をぜひお役立てください。
荒井工房の鉄瓶の特長
○山形鋳物とは 山形市とその周辺で作られる金工品の総称です。平安時代後期、前九年の役の際に来た鋳物師が、馬見ヶ崎川の砂と周辺の土を使っていたため定着したのが起源と伝えられます。 1974年に国の伝統的工芸品に指定されました。 ○特徴と代表的な製品 最大の特徴は「薄肉で繊細、美しい鋳肌」とされ、一般的な鋳物より肉厚が薄く、約2.5mm程度の薄さで仕上げられます。 ○あらい工房の特長 -優美さと丈夫さを兼ね備えた鉄瓶づくり- 山形鋳物の特長は薄くて繊細な鋳肌にありますが、熱源が炭であった時代は十分長持ちしました。しかし、ガスやIHが主流の現代では、火力が強すぎて耐久性に心もとないと感じがあります。 あらい工房では、その点をふまえ、ガスやIHの強い熱源にも長く耐えられるよう、改良を重ねています。 漆とべんがらで焼き付けた美しい鋳肌は昔ながらのままに。 「伝統」と「革新」の合わせ技があらい工房の鉄瓶です。
荒井工房の鉄瓶の特長
○山形鋳物とは 山形市とその周辺で作られる金工品の総称です。平安時代後期、前九年の役の際に来た鋳物師が、馬見ヶ崎川の砂と周辺の土を使っていたため定着したのが起源と伝えられます。 1974年に国の伝統的工芸品に指定されました。 ○特徴と代表的な製品 最大の特徴は「薄肉で繊細、美しい鋳肌」とされ、一般的な鋳物より肉厚が薄く、約2.5mm程度の薄さで仕上げられます。 ○あらい工房の特長 -優美さと丈夫さを兼ね備えた鉄瓶づくり- 山形鋳物の特長は薄くて繊細な鋳肌にありますが、熱源が炭であった時代は十分長持ちしました。しかし、ガスやIHが主流の現代では、火力が強すぎて耐久性に心もとないと感じがあります。 あらい工房では、その点をふまえ、ガスやIHの強い熱源にも長く耐えられるよう、改良を重ねています。 漆とべんがらで焼き付けた美しい鋳肌は昔ながらのままに。 「伝統」と「革新」の合わせ技があらい工房の鉄瓶です。